sábado, 14 de enero de 2017

BOCADITOS DE QUESO Y JAMÓN SERRANO


Hola amig@s, hoy os traigo una receta muy sencilla ,ideal para una cena informal o una comida tipo picoteo ,es sencillo de preparar y lo que son los bocaditos los podemos tener formados con antelación en el frigorífico y freírlos cuando vayamos a consumirlos... son unos bocados que gustan tanto a pequeños como a mayores, espero que os guste la receta y os animéis a prepararla , un besote enorme.

INGREDIENTES:


200 gr de queso crema
taquitos de jamón serrano
1 huevo
pan rallado
aceite para la fritura

PREPARACIÓN:


En un cuenco ,ponemos el queso crema.



Incorporamos taquitos de jamón al gusto.



Mezclamos bien .



Batimos el huevo y preparamos el pan rallado para preparar las bolitas.



Con una cucharilla de postre ,vamos dejando bolitas de queso en el pan rallado.



Cubrimos con pan rallado.



Formamos las bolitas.



Las pasamos por el huevo .



Con un tenedor escurrimos el exceso.



Volvemos a pasar los bocaditos por pan rallado.



Cuando las tenemos todas preparadas las metemos en el frigorífico 20 minutos.



Las freímos en abundante aceite y cuando estén las dejamos sobre un papel absorbente... las acompañamos con unas patatas paja y ya solo falta disfrutarlas con la mejor de las compañías ,buen provecho.


domingo, 8 de enero de 2017

ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE GRATINADAS


De vuelta a la normalidad ,después de un montón de días de excesos ,volvemos al ritmo normal de vida ,la receta que os traigo hoy ,es una receta de temporada ,la alcachofa se suele recolectar entre octubre y abril ,aunque su mejor momento es hacia mediados de enero hasta principios de  marzo, como la mayoría sabemos que la alcachofa es la flor todavía no madura de la alcachofera ,hoy os traigo una rica receta ,que en mi casa gusto mucho ,es una manera distinta de comerlas ,a mi como mas gustan son guisadas con unas patatas, estas me las regalo mi frutero habitual al que tengo que dar las gracias , esta receta es una buena opción para disfrutarlas, espero que os guste y os animéis a prepararlas.

INGREDIENTES:


9 alcachofas
150 gr de carne picada de pollo
jamón serrano picado
1 limón
ajo en polvo
perejil picado
mezcla de 4 quesos
tomate frito
aceite de oliva
sal
pimienta
hoja de laurel

PREPARACIÓN:


Ponemos en una cacerola ,agua con una hoja de laurel .


Sazonamos.


Mientras limpiamos las alcachofas ,cortando las puntas y desechando las hojas duras.


Vaciamos la alcachofa para eliminar los pelillos que tienen dentro.


Cortamos un par de rodajas de limón y exprimimos el resto en el agua.


Vamos agregando las alcachofas mientras las vamos limpiando. Las ponemos a hervir a fuego suave para que las alcachofas no se abran, hasta que estén blanditas.


Mientras en una bandeja apta para horno ,ponemos tomate frito.


Por otro lado en una sartén ,agregamos un poco de aceite.


Salteamos la carne .


Cuando ya empiece a tomar color.


Incorporamos el jamón.


Añadimos el ajo en polvo.


Junto con el perejil y un toque de pimienta ,rectificamos de sal si hiciera falta.


Escurrimos las alcachofas.

Las colocamos en la fuente, como vemos en la imagen .


Rellenamos las alcachofas con mezcla de carne.


Cuando ya las tenemos todas rellenas.


Cubrimos con el queso.


Gratinamos en el horno ,hasta que quede doradito como vemos en la imagen, ya solo faltaría disfrutar de esta rica receta de las mejores de las compañías ,buen provecho .


lunes, 2 de enero de 2017

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO Y LACASITOS (THERMOMIX)


Hola lo primero felicitar el año 2017 a todos ,en estos días que todo es descontrol y desenfreno ,no hay tiempo de casi para nada , el día de fin de año hice este turrón, ya se que estáis todos saturados de tanto comer ,pero prefiero publicarlo ahora y no dejar esta receta en el olvido , espero que os guste y os animéis a hacerlo ,es muy fácil ,yo use la Thermomix pero al baño maria se hace sin problemas ,un besote.

INGREDIENTES:


360 gr de chocolate blanco
60 gr de manteca de cerdo
1 bote de lacasitos mini

PREPARACIÓN:


En el vaso de la Thermomix ,añadimos el chocolate blanco. Trituramos velocidad progresiva 5-7-10,8  segundos.



Añadimos la manteca ,programamos 4 minutos ,50º ,velocidad 2.



Incorporamos los lacasitos y mezclamos con la espátula o lengua repostera.


Vertemos la mezcla en un molde para turrón y dejamos enfriar un mínimo de 2 horas para que solidifique bien.


Pasado el tiempo desmoldamos, ya podemos disfrutar ,de este rico turrón de las mejores de las compañías , buen provecho y sobretodo FELIZ AÑO A TODOS .


jueves, 29 de diciembre de 2016

SOLOMILLO CURADO AL PIMENTON


La receta que traigo hoy la había visto hace tiempo ,me pareció muy curioso el poder curar un solomillo en casa y la verdad que este año me anime a hacerlo ,la idea la saque del blog Lidia ,Atrapada en mi cocina , viendo lo bien que lo explicaba me anime a hacerlo ,gracias por la receta ¡¡¡¡.Espero que os animéis a hacerlo ya que esta de autentico vicio ,en mi casa desapareció en cuanto lo saque a la mesa ,un besote a todos y felices fiestas . 

INGREDIENTES:


1 solomillo de cerdo
sal gorda
azúcar
pimentón de la vera ahumado
2 vendas elásticas

PREPARACION :


En primer lugar en un cuenco ,ponemos la sal y el azúcar en partes iguales ,yo puse 500 gr de cada uno , lo mezclamos bien .



En un tupper ,colocamos parte de la mezcla de sal y azúcar.




Colocamos el solomillo limpio de grasa ,sobre la mezcla de sal y azúcar.



Cubrimos con el resto  como vemos en la imagen ,tapamos el tupper y lo llevamos al frigorífico durante 48 horas .


Pasadas las 48 horas ,lo sacamos de la mezcla de la sal y azúcar ,ya veremos que ha cambiado de color.


Pasamos por debajo del grifo de agua ,para retirar la mezcla de sal y azúcar que haya quedado pegada.




Secamos con papel absorbente.



Ponemos el pimentón en un papel de aluminio .




Lo rebozamos el solomillo por el pimentón.



Cuando el solomillo este cubierto por completo de pimentón  ,lo vendamos como vemos en la imagen .



Cuando ya este vendado por completo ,lo guardamos en el frigorífico en la zona mas fría  ,durante dos semanas aprox.



Pasadas las dos semanas ya estará nuestro solomillo listo para disfrutarlo, con la mejor de las compañías.Buen provecho y felices fiestas.