lunes, 17 de abril de 2017

BACALAO GRATINADO CON ALIOLI


La receta que os traigo hoy ,a mi me ha encantado ,es un bacalao que queda francamente bueno ,no tiene mucho misterio a la hora de elaborarlo ,la mayor dificultad es a la hora de desalar el bacalao, para que quede en el punto de sal deseado ,la otra opción es comprarlo ya desalado al punto de sal. Sin mas procedo a explicaros la receta. Un besote para todos.

INGREDIENTES:


4 lomos de bacalao desalado previamente (como desalar )mis lomos eran muy gorditos y los tuve 3 días.
harina
4 patatas
vino blanco
aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 huevo
zumo de medio limón
aceite de girasol
sal
cebollino fresco
almendras laminadas crudas (opcional)
pimientos asados (opcional)

PREPARACIÓN:

precalentamos el horno a 220º


Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesa como vemos en la imagen.


En una sartén con abundante aceite de oliva ,las doramos un poco.


Las vamos sacando, a una fuente apta para el horno.


Sazonamos , según las vamos sacando.


Cuando ya tenemos todas las patatas listas ,le damos un golpe a dos dientes de ajo y los sofreímos en la sartén.


Los incorporamos a las patatas.


Agregamos un vaso de vino blanco.


Un poco de cebollino picado, horneamos hasta que la patata quede tierna y dorada.


Tapamos con un papel de aluminio y reservamos. Subimos la temperatura del horno a opción grill.


Mientras pasamos el bacalao por harina.


Por ambos lados.


En la sartén donde hicimos las patatas, damos un golpe por todos lados.


Vamos sacando los lomos a una fuente apta para horno ,forrada con un papel de horno.


Procedemos a hacer nuestra alioli, en un vaso de la batidora, agregamos el huevo.


Sal .


2 dientes de ajo.


El zumo de medio limón.


Y aceite de girasol.


Introducimos la batidora hasta el fondo y cuando empiece a emulsionar ,levantamos suavemente ,para que se termine de ligar todo el aceite.


Cubrimos cada lomo con la alioli.


Y extendemos con una lengua repostera.


Esto es opcional ,le da un toque muy rico ,con unas almendras laminadas.


Cubrimos sobre el alioli.

Picamos el cebollino y reservamos.


Subimos la temperatura al horno en opción grill, horneamos para gratinar, tarda muy poco ,tenemos que estar pendientes del horno para que no se queme , servimos junto con las patatas y unos pimientos asados, espolvoreamos el cebollino por encima,ya solo falta disfrutar de este rica receta ,en buena compañía ,buen provecho.


lunes, 10 de abril de 2017

BIZCOCHO DE SIROPE DE ARCE



Holaaaaa ....bueno que ya estamos de vacaciones ,la receta que os traigo hoy es un bizcochito de sirope de arce ,la verdad yo el sirope solo lo había probado con las tortitas ,pero es todo un acierto ,este bizcocho queda muy jugoso ,en mi casa a gustado bastante. El sirope que he usado ,viene de manos de TIERRA Y ORO , tienen un sirope riquísimo y la miel es una delicia ,os invito a que conozcáis sus productos y las variedades que tienen.  Bueno espero que disfrutéis de la receta y os animéis a hacerlo , un besote.

INGREDIENTES:


150 ml de sirope de arce (tierra y oro )
4 huevos
200 gr de nata fresca
50 gr de azúcar
210 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
10 gr de levadura química
1 cucharadita de aroma de vainilla
120 ml de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 180º


En un cuenco ponemos los 4 huevos.


Los batimos con ayuda de una varilla.


Incorporamos el azúcar, continuamos mezclando.


Agregamos el sirope de arce.


Incorporamos la nata fresca.


Junto con el aroma de vainilla. Mezclamos bien.


Cuando este todo bien integrado, reservamos un momento.


Tamizamos la sal .


Junto con la harina .


Y los 10 gr de levadura .


Mezclamos con una varilla.


Incorporamos la mezcla anterior que teníamos reservada.


Y cuando este todo bien integrado ,añadimos el aceite de girasol, mezclando nuevamente.


Engrasamos el molde deseado ,en mi caso yo use uno de corona.


Vertemos la masa del bizcocho en el molde.


Horneamos a 180º ,con el horno previamente precalentado ,durante unos 40-50 minutos ,yo en mi caso lo tuve 40 minutos ,apague el horno y lo mantuve 5 minutos dentro del horno ,con el calor residual ,miramos si el bizcocho esta listo pinchando un palillo ,si sale seco estaría perfecto .


Dejamos enfriar y retiramos el molde.


Decoramos al gusto ,en mi caso use un poco de azúcar glass y unas fresitas ,que estamos en plena temporada, ya solo falta disfrutar de este rico bizcocho , con un café y sobretodo buena compañía, buen provecho.


miércoles, 5 de abril de 2017

ENSALADA DE BROTES TIERNOS Y GERMINADOS DE REMOLACHA


Hola chic@s  llevo unos días de cabeza .... no me olvido de vosotros ....me faltan horas en el día para sentarme ,pero ahora saque un ratito para poder publicar ...esta semana que viene estaré de vacaciones y prometo leeros ....hice varias cositas que quiero mostrar en estos días ,la receta que traigo hoy es muy sencilla ,aprovechando los brotes que me mandaron de Germinados Tugas , hice esta rica ensalada ....que saca de un apuro en un momento, espero que os guste y os animéis a usar germinados ,están buenísimos.

INGREDIENTES:


1 Bolsa de mezcla de brotes tiernos
Germinados de remolacha Tugas
perlas de mozzarella
tomates cherrys
aceite de oliva
vinagre balsámico
sal

PREPARACIÓN:


En un cuenco añadimos aceite de oliva, lo suficiente para aliñar nuestra ensalada.


Incorporamos el balsámico al gusto.


Y sal .


Ligamos la vinagreta con un tenedor o varilla, reservamos.


En el plato de presentación, yo en mi caso hice dos versiones, colocamos el mezcla de brotes tiernos.


Cubrimos con los germinados de remolacha.


Añadimos las perlas de mozzarella y los tomates cherrys cortados en cuartos.


Aliñamos con la vinagreta y lista para comer, ya solo falta disfrutar de esta rica ensalada con las mejores de las compañías ,buen provecho.