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Mostrando entradas de 2014

SOLOMILLO WELLINGTON

Hoy os traigo una receta,muy tradicional para banquetes y días especiales,tiene muchos pasos a seguir y es muy elaborado,lo bueno que tiene es que se puede elaborar con antelación para poder porcionarlo,si lo queremos de manera individual también lo podemos hacer,pero si somos muchos sentados a la mesa es preferible hacer los solomillos completos,dejar enfriar ,cortarlo y luego darle un calentón en el ultimo momento ,pero el resultado es increíble,suele gustar mucho a todos los comensales,espero que os guste la receta y os animéis a hacerlo,besotes y felices fiestas. INGREDIENTES: 1 solomillo de ternera 2,5 kilos (salen unas 10 raciones) 6 lonchas de jamón york 12 lonchas de beicón 2 cebollas 2 chalotas 500 gr de champiñones 300 paté de cerdo salsa de tomate 200 ml de brandy plancha de hojaldre aceite de oliva 2 cucharadas harina 1 huevo mostaza sal pimienta para la salsa: 2 dientes de ajo 2 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 vaso de vino tinto, bovri

VIEIRAS CON VINAGRETA CALIENTE

Ya ha pasado la navidad ,pero aun nos quedan días de reuniones familiares o de amigos,hoy os traigo una receta que a mas de uno le puede sorprender,son unas ricas vieiras con una vinagreta caliente,son fáciles de hacer y no nos llevara mucho tiempo en la cocina,es un bocado exquisito,a mi desde luego que me encantaron,espero que os animéis a hacerlas y paséis unas felices fiestas. INGREDIENTES: Vieiras con concha 1 pimiento verde (Se puede poner pimiento de 3 colores le daremos mas colorido) 1 cebolleta 1 tomate peque tomates cherrys aceite de oliva virgen extra vinagre de manzana sal huevas de trucha PREPARACIÓN: Picamos el pimiento,en brunoise fina,lo vamos agregando a un cazo. Hacemos lo mismo con la cebolleta. El tomate lo pelamos y despepitamos,lo cortamos en brunoise. Sazonamos al gusto. Añadimos aceite hasta casi cubrir. Agregamos el vinagre al gusto,dejamos cocinar un par de minutos todo junto. En una plancha marcamos las v

GALLO CON SALSA DE ENELDO

Hoy os presento una receta económica,pero a su vez vistosa,ideal para las navidades y todos los bolsillos,el gallo dicen que es el lenguado del pobre,que vaya precios que tienen,pero no  tiene que ser así ya que es un pescado muy rico en boca,a mi desde luego me gusta mucho,sobretodo los que son para filetear que quedan libre de espinas,en esta ocasión los que hacemos son gallos de ración.Espero que os guste la receta ,besotes y felices fiestas. INGREDIENTES: Gallos de ración (1 gallo por comensal ) 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de harina sal 1 brick de nata para cocinar 1 pastilla de caldo de pescado eneldo (si es fresco mejor) 1 copa de vermú aceite de oliva patata y zanahoria para guarnición (opcional) tomate PREPARACIÓN: En una sartén ponemos aceite para freír nuestros gallos. Sazonamos y pasamos los gallos por harina, Los freímos por ambos lados,deben quedar doraditos. Cuando estén listos los pasamos a un plato con papel absorben