jueves, 28 de noviembre de 2013

ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA


Hoy os traigo una ensalada muy rica, fácil y rápida,la verdad que no tiene mucho misterio ,es una ensalada muy otoñal,acompañada de una carne o un pescado resulta un complemento perfecto ,ya que la ensalada es muy completa, el montaje de la ensalada es para un comensal ,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


1 bolsa de espinacas
1 bolsa de mezclum
1 rulo de queso de cabra
8 lonchas de bacon ahumado
frutos secos : anacardos,nueces y pasas
tomates cherrys
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de nata
1 o 2 cucharadas de aceite
vinagre al gusto
sal

PREPARACIÓN :


Empezamos preparando la vinagreta de,en un cuenco ponemos las cucharadas de miel.


Agregamos la mostaza.


Incorporamos la nata,el aceite y un poco de vinagre.Mezclamos bien con una varilla,rectificamos de sal  y reservamos en un biberón.


Colocamos el mezclum en el plato.


A continuación las espinacas alrededor.


Cortamos el queso en medallones.


Marcamos en una sartén o plancha por un lado.


A continuación tostamos los frutos secos,ojo de no tostar demasiado.


Añadimos el bacon y salteamos.


Cubrimos el mezclum con el salteado de frutos secos y bacon.


Aliñamos la ensalada con nuestra vinagreta.


Colocamos el queso marcado y los tomates cherrys cortados a la mitad,solo queda una cosa ,disfrutar de esta rica ensalada.


domingo, 24 de noviembre de 2013

SOPA DE MEJILLONES AL ENELDO


Hoy os presento una receta muy buena de cara a las fiestas,es una sopa de mejillones ,la receta original es proveniente de Irlanda,hace unos cuantos de años que le enseñaron la receta a mi chico,el día que la probé por primera vez me quede encantada y le dije que no podía faltar en el blog,nos pusimos manos a la obra en el curro y este fue el resultado,como veréis en las fotos, las cantidades son enormes en comparación  a las escritas a continuación, ya que la hicimos para el restaurante,pero hemos calculado los ingredientes para unas 4-5 personas,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes.

INGREDIENTES:


1 kilo de mejillones  
1 cebolla 
2 dientes de ajo 
500 ml de nata  
50 gr de mantequilla
100 gr de aceite de oliva virgen extra 
medio vaso de vermú blanco  
eneldo fresco 
sal
pimienta
fumet de pescado
si quisiéramos ligar la sopa podemos agregar maizena diluida en agua.

PREPARACIÓN:


Picamos la cebolla y los dientes de ajo.


Agregamos a la cazuela la mantequilla y el aceite,sofreímos el ajo.


Incorporamos la cebolla y pochamos bien.


Cuando este bien pochada agregamos el vermú,dejamos reducir.


Añadimos la nata y dejamos reducir de nuevo.


Incorporamos los mejillones.


Dejamos cocinar para que se vayan abriendo.


 Mientras picamos el eneldo fresco.


Agregamos el fumet caliente,movemos para ligar todo,dejando reducir un poco nuestra sopa.


Añadimos el eneldo.


Rectificamos de sal y pimienta.Si la queremos mas ligada es el momento de añadir la maizena diluida.


Servimos nuestra sopa coronando con los mejillones y solo nos falta una cosa,disfrutar de nuestra rica sopa.


lunes, 18 de noviembre de 2013

BLOGGERS DAYS GASTRONOMÍA EN LA ESQUINA DEL BERNABÉU

Hace unas semanas me invitaron a pasar una jornada gastronómica en la Esquina del Bernabéu ,tengo que agradecer la cortesía que tuvieron al invitarme,la verdad que fue una noche muy divertida,aparte de productiva,nos dieron mucha información sobre la historia de cada lugar,nos trataron como auténticos reyes.
Allí me encontré con varias amigas bloggers: Sofia de mil ideas mil proyectos ,Carmen de rezetas de carmen  y Rosalia de  rossgastronómica,además de la compañía de Inma Arteaga ejecutiva de cuentas del centro comercial que se puso en contacto conmigo invitándome a pasar el bloggersday en la Esquina del Bernabéu,el lugar se encuentra en el emblemático estadio Santiago Bernabéu conocido por ser el campo de fútbol del legendario Real Madrid...allí hay una zona de compras y ocio que es la Esquina del Bernabéu.
A nuestra llegada nos esperaba Inma junto con Carlos el direcctor de proyectos, que muy amablemente nos acompañaron en la jornada ,nos dieron el menú de la degustación y es el siguiente que os muestro:


Nuestra primera parada fue en TonyRoma's famoso por sus costillas.




El menú que nos ofrecieron fue el siguiente:


los auténticos aros de cebolla.


Y las míticas barquitas de patata que por cierto a mi me encantaron.




Después de los entrantes nos ofrecieron 3 de las variedades de costillas que tienen ,entre ellas las baby backs ribs que con su receta secreta ,son un bocado riquísimo de sabor y textura en la boca.




Para finalizar nos ofrecieron postre el Skillet cookie sundae que es la perdición de los mas golosos.


Continuamos la ruta en la Arrocería de la Esquina del Bernabéu.


Cuando llegamos nos recibió Jose Luis Rey gerente del restaurante,nos enseño las instalaciones y no podía faltar la cocina,yo que trabajando en hostelería puedo decir que da gusto entrar en esa cocina,nos enseñaron como realizan los arroces en el restaurante ,preparando un arroz con gamba roja y habitas delante de nuestros ojos.


Los fumes están en las marmitas.


Los periquitos tenían una pinta estupenda.


Los ingrediente ya preparados.



Aquí tenemos a fredy preparando este suculento arroz, que degustamos posteriormente en el restaurante.


Momento en el que metió el arroz al horno,para dejarlo en su punto justo de cocción .Mientras el arroz se terminaba de hacer nos ofrecieron unos ricos entrantes.


Cazón en adobo.


Ensalada de aguacate, cangrejo y salmorejo.


Croquetas de mariscos.


Gamba blanca a la plancha.


Y gamba roja que estaba de muerte.


Jose Luis fue un gran anfitrión.


Nos explico que una vez que sale del horno hay que mezclar el arroz para que se iguale de textura,se nota que es gran experto de arroces.El arroz estaba de vicio.


A continuación la siguiente parada era en la heladería Dolce di latte donde nos ofrecían un helado al gusto,pero por falta de tiempo lo dejamos para otra ocasión,ya tenemos excusa para volver a la Esquina del Bernabéu.



Para finalizar la jornada llegamos a friday's 


Nos recibió Teresa consultora de la firma la cual nos explico muy amablemente la historia de la cadena friday's ,en sus restaurantes podemos disfrutar de comida autentica americana,en el disfrute de unas costillas que realmente quitan el sentido,las jack daniel's glazed ribs,también nos ofrecieron un cóctel llamado Mojito raspberry rose,que muy amablemente el mio lo hicieron sin alcohol, ya que yo no puedo beber por temas de alergia  ,fue una velada muy amena y la verdad que me encantaría repetir.





  Una delicia de cóctel y de costillas,no lo dejéis pasar.Quiero agradecer a Teresa que nos regalo una invitación para dos personas para poder disfrutar de una cena en friday's en otro momento.


También os dejo los enlaces de los vídeos que realizo Carlos del evento....gracias por todo a la organización. 









Por ultimo dar las gracias a Inma y a Carmen por cederme las fotos ,ya que me olvide mi cámara en casa y mi móvil estaba muerto y ni una foto pude sacar...gracias a ambas.