miércoles, 22 de junio de 2011

EL BLOG DE DEBORA CIERRA UNOS DIAS POR VACACIONES

NOS VAMOS UNOS DÍAS POR EL CORPUS A LA PLAYITA,ENTONCES EN ESTOS DÍAS NO SE PUBLICARA NADA, NO ME HA DADO TIEMPO A DEJARLAS PREPARADAS,ESPERO ME SEPÁIS PERDONAR VUELVO PRONTITO.PARA LOS QUE COMO YO IRÉIS EN CARRETERA MUCHO CUIDADITO Y NOS VEMOS A LA VUELTA.BESOTES A TODOS.(menudo careto tengo jejejej)

EL BLOG DE DEBORA,COLABORA CON CENTRAL LECHERA ASTURIANA


Hace unas semanas recibí por cortesía de CENTRAL LECHERA ASTURIANA un fantástico lote de sus productos,de nata y leche de diferentes variedades,es una leche buenisima tiene sabor a leche leche para nada esta aguada como otras marcas.
En su pagina web podéis encontrar,muchisima información sobre sus productos que son muchisimos,leche,mantequillas,nata de cocinar,natas para montar,leche de soja,batidos,yogurt,postres y zumos.


La Nata para Cocinar de Central Lechera Asturiana conserva todo el sabor de la nata convencional con un menor contenido en materia grasa. Esta nata es ideal para salsas, cremas, guisos y gratinados, le da un toque más suave y realza todo su sabor. Elige el formato que mejor se adapta a tus necesidades: briks de 1L y 500ml y el nuevo botellín de 200ml.
La cremosidad de la nata Central Lechera Asturiana la convierte en ideal para montar. Esta nata tiene todas las cualidades para conseguir un montado firme y estable que acompañe todo tipo de deliciosos postres. No olvides que para obtener un buen montado la nata debe estar a una temperatura inferior a 5ºC. Elige el formato que mejor se adapta a tus necesidades: briks de 1L y 500ml y el nuevo botellín de 200ml.


Del lote que me enviaron una de que mas me gusto fue la bebida de soja,os pongo información sobre ella.
Los productos Alpro Soja de Central Lechera Asturiana tienen todas las propiedades nutritivas de la soja, es baja en grasas saturadas y fuente de calcio y vitaminas. La bebida Alpro Soja 1L no contiene colesterol, lactosa o gluten y es fácil de digerir. Los productos Alpro Soja de Central Lechera Asturiana están elaborados con habas de soja no modificadas genéticamente y en una unidad de producción específica para productos de soja. Es apta para alérgicos a la lactosa, celiacos y vegetarianos. Comienza bien el día disfrutando de Alpro Soja Asturiana y descubre que “Por fin la soja sabe bien”.

Aunque la leche tradicional es una maravilla.
Central Lechera Asturiana te presenta su nueva Botella de leche, un nuevo envase más práctico e innovador. Esta nueva Botella emplea la tecnología tricapa para proteger la leche de la luz preservando así todas sus vitaminas. Su forma ergonómica resulta más sencilla de manejar y el aluminio pelable de cierre hermético permite conservar totalmente el producto hasta su apertura. La nueva Botella de Leche Central Lechera Asturiana con tapón de rosca, permite un fácil vertido y sin goteo.
Leche clásica UHT que cuida a todos los miembros de la familia con un sabor único y conservando todos los valores nutricionales necesarios. Perfecta para todos aquellos que no quieren renunciar a la mejor leche natural con todo su valor energético y proteínico con el sabor de la auténtica leche gracias a su cuidadoso tratamiento que garantiza un producto de primera calidad y total garantía. Una bebida tradicional en un moderno envase de cartón para la marca líder del mercado que transmite frescura y representa los valores de la marca. Un envase naturalmente nuestro, que se presenta también en pack de seis unidades para adaptarse a las necesidades del consumidor actual al aportarle salud, placer,ahorro de tiempo y conveniencia.

Sin mas dar de nuevo las gracias a CENTRAL LECHERA ASTURIANA y como os digo siempre en su pagina web podéis encontrar un montón de información.

martes, 21 de junio de 2011

TARTA LINZ(THERMOMIX)


Aunque ya paso tiempo desde mi cumpleaños esta es una de las tartas que hice,la verdad que el resultado me gusto,es una tarta diferente,yo la receta la saque del libro repostería y pastelería con themomix,es una tarta que volveré hacer seguro.Espero que os guste la receta de hoy.

INGREDIENTES:


 PARA LA MASA:



10 gr de chocolate de cobertura
2 clavos de olor
120 gr de avellanas tostadas
1 huevo
200 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
120 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 gr de mantequilla fría y a cuadraditos
20 gr de ron

PARA EL RELLENO:

200 gr de mermelada de frambuesas(YO TENIA MERMELADA CASERA)

DECORACIÓN:

huevo batido para pintar
2 cucharadas de azúcar glass

PREPARACIÓN:


Ponemos en el vaso el chocolate y los clavos de olor,programamos 15 segundos,velocidad 6


Incorporamos las avellanas,programamos 15 segundos velocidad 6


Agregamos el resto de los ingredientes de la masa y programamos 20 segundos, velocidad 4.


Sacamos la masa del vaso,formamos una bola y lo envolvemos en flim,reservamos en la nevera durante 10 minutos.Mientras precalentamos el horno a 180º


Cortamos un tercio de la masa y reservamos.


Enharinamos la superficie(yo puse un papel de hornear debajo).




Estiramos la masa y forramos un molde el fondo y las paredes(yo deje el papel para luego desmoldar con facilidad.)


Cubrimos con la mermelada de frambuesas.


Con la masa reservada ,estiramos y cortamos tiras como en la foto,vamos colocando en la tarta para formar una rejilla.


Pintamos con el huevo batido y horneamos durante media hora.


Dejamos enfriar y una vez fría espolvoreamos con el azúcar glass.





lunes, 20 de junio de 2011

TOSTA DE PISTO MANCHEGO CON HUEVO DE CODORNIZ


La tapa semanal de hoy me encanta,ufffff me da un hambre solo de verla,es muy sencilla se puede hacer tanto con thermomix como tradicional también es una manera de presentar el pisto,espero que os guste la tapa.

INGREDIENTES:


rebanadas de pan para tostar
pisto manchego(TRADICIONAL O THERMOMIX)
huevos de codorniz

PREPARACIÓN:


Tostamos el pan.


Colocamos el pisto sobre las tostas(este puede estar frió o caliente como mas nos guste)



Freímos los huevos de codorniz y colocamos sobre las tostas de pisto.Listas para disfrutar.




domingo, 19 de junio de 2011

RISSOTO DE ALGAS CODIUM,ALMEJAS Y GAMBONES


Hoy tenemos una receta un tanto original,por los ingredientes que lleva,como me enviaron de PORTO-MUIÑOS unas algas frescas,utilice las del tipo codium para hacer este fantástico risotto,me sorprendió el intenso sabor a mar,parecido al sabor de percebes,espero que os guste la receta,saludos.

INGREDIENTES:


400 gr de arroz bomba(100 gr por comensal)
500 gr de gambones
300 gr de almejas
150 gr de algas codium
1 cebolleta
1 diente de ajo
queso parmesano
aceite
sal
1 litro de fumet(yo lo hice con rape,cebolleta,puerro,ajo,perejil y zanahoria)


PREPARACIÓN:


Bueno comenzamos haciendo el fumet.Rehogamos en aceite,los puerros cortados en rodajas,la cebolla en trozos grandes y los dientes de ajo.


Cuando este la verdura pochada agregamos el rape y rehogamos.


 Agregamos la zanahoria.


Incorporamos el perejil.


Cubrimos con agua y dejamos cocer,hasta que este listo el fumet.Colamos y reservamos caliente.



Ponemos en remojo las almejas con un poco de sal.



Pelamos los gambones,le quitamos la tripa y unos cuantos los partimos como en la foto para la decoración,el resto los picamos en trocitos.



Lavamos las algas y la picamos.



Las ponemos en una batidora que tenga potencia o en mi caso en la thermomix con un poco de aceite y emulsionamos,20 segundos,velocidad 6.



Reservamos en un cuenco la crema de algas resultante.



Ponemos aceite en la cazuela donde vayamos a hacer el risotto y salteamos unos gambones(yo son los que use para decorar,pero podéis poner parte los que hemos reservado picados,los  sacamos y reservamos.



Picamos la cebolleta y un ajito,rehogamos en el aceite.



Ponemos las almejas en el cazo,con un poco del fumet,tapamos y cocinamos para que abran las almejas.



Cuando la cebolla y el ajito este pochadito,agregamos el arroz.



Rehogamos el arroz.


Añadimos dos cazos de caldo y movemos,el risotto hay que ir repitiendo la operación,ir moviendo e ir agregando caldo según lo pida.



Reservamos alguna para la decoración y al resto le quitamos la concha.



Cuando ya veamos que le queda poco para terminar de hacerse el risotto,incorporamos las gambas.



Agregamos la emulsión de algas y aceite.



Removemos y como podéis ver se vuelve verde.



Añadimos las almejas.



Rallamos el parmesano en la cacerola y removemos,tiene que quedar cremoso.Rectificamos de sal.Dejamos reposar un par de minutos y procedemos a emplatar.



Emplatamos con ayuda de un aro.Colocamos los gambones y las almejas reservadas.