lunes, 30 de mayo de 2011

EL BLOG DE DEBORA COLABORA CON PLATOS DE PIZARRA


Hace unas semanas recibí en en casa unos fantásticos platos que me enviaron por cortesía desde PLATOS DE PIZARRA están muy chulos para emplatar tapas o recetas con estilo moderno o de vanguardia,yo los voy a usar mucho por que me encantan,por cierto en su pagina web,podéis encontrar una amplia gama de platos de diferentes formas.

Platos de Pizarra es una empresa dedicada al mundo de la piedra natural. Llevan a cabo todo el proceso de elaboración, desde la extracción de la piedra en la cantera hasta su venta; transformándola y tratándola para mejorar las propiedades de este producto natural y obteniendo las mejores calidades para su venta.


Cada plato de pizarra resultante es único, pues la pizarra es un material noble, y como todo producto noble, es caprichoso. Cada pieza, una a una, es abierta de modo artesanal.



DE NUEVO MUCHAS GRACIAS A PLATOS DE PIZARRA POR EL DETALLE QUE A TENIDO CON MI BLOG.

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA (THERMOMIX)


Bueno esta receta es el reto de las magdalenas de la semana numero 15,la receta venia de forma tradicional y yo la adapte para la thermomix,pero ya que tenemos las dos os la pongo aquí para que las hagáis tanto con thermomix como sin ella,espero que os guste.

INGREDIENTES:


250 g. de huevos.(4 HUEVOS XL)
250 g. de aceite de oliva.
200 g. de azúcar.
300 g. de harina.
ralladura de limón o de naranja
8g. de impulsor (1/2 sobre de levadura).

PREPARACIÓN FORMA TRADICIONAL:

-Emulsionamos los huevos y el azúcar, a 40 ºC, para conseguir más volumen, de la siguiente manera: en un cuenco apto para microondas, batimos los huevos y añadimos el azúcar. Lo llevamos al micro unos 20 segundos. Sacamos y comprobamos la temperatura, y si es necesario, le damos un poquito más de tiempo. Podemos comprobar la temperatura con un termómetro o, en su defecto, con el dedo, ya que sabemos que nuestra temperatura corporal ronda los 36ªC, así que tenemos que notarlo un poquito caliente. Batimos con batidora de varillas hasta que triplique su volumen.
-Añadimos el aceite y lo integramos bien.
-Finalmente, añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con espátula, con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.
-Llenamos las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad. A mí me gusta poner un poquito de azúcar por encima. Y llevamos al horno hasta que estén altas, doradas y firmes.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:


Colocamos un cuenco sobre la tapa y pesamos la harina(la tamizamos y reservamos).



Ponemos la mariposa,añadimos los huevos y el azúcar(yo puse 4 huevos de los grandes) y programamos 5:30 minutos,temp 37,velocidad 3



Pasado el tiempo programamos el mismo tiempo y misma velocidad sin temperatura.



Cuando termine el tiempo añadimos el aceite y  la ralladura de limón o de naranja,mezclamos 10 segundos,velocidad 3.


Añadimos la harina tamizada junto con la levadura,programamos 10 segundos,velocidad 4.


Terminamos de envolver con la espátula.


Llenamos las cápsulas de magdalenas,(yo eche la masa en una manga pastelera para repartirlas es mas limpio y cómodo).


Ponemos un poquito de azúcar por encima y horneamos hasta que estén doradas y altas.



Dejamos enfriar en una rejilla y listas para comer.



domingo, 29 de mayo de 2011

TALLARINES AL PESTO(THERMOMIX)


La pasta al pesto la hago de vez en cuando me gusta bastante pero la albahaca fresca me es difícil de encontrarla habitualmente,por eso no los hago tan a menudo,el pesto también lo podemos utilizar para aliñar verduras,carnes e incluso ensaladas,es una receta muy sencilla.Espero que os guste la receta.

INGREDIENTES:


30 o 40 gr de hojas de albahaca fresca (en la receta original eran 80 gr )
50 gr de queso parmesano
30 gr de piñones
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
150 gr de aceite de oliva
tallarines de pasta fresca

PREPARACIÓN:


Lavar las hojas de albahaca y secarlas bien.Meterlas en el vaso junto con el queso ,los piñones y el diente de ajo.Programar 20 segundos,velocidad7.


Con la espátula bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el aceite junto con la sal.emulsionar programando 20 segundos,velocidad 7.


Sacamos del vaso y reservamos.


Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite para que no se pegue la pasta,el tiempo indicado en el paquete o a nuestro gusto.



Escurrimos la pasta y ponemos en los platos.Agregamos la salsa pesto y un poco de queso rallado por encima y listos para degustar.


viernes, 27 de mayo de 2011

ENSALADA DE TOMATE


Ahora que va entrar el calor de lleno,yo soy de hacer muchas ensaladas,muchas veces las cosas sencillas son las que mejores resultados dan y la verdad que esta ensalada es sencilla pero super sabrosa,es unas de mis preferidas en esta época,espero que la disfrutéis,además hoy como es el día internacional del celiaco viene de miedo esta receta,besos para todos

INGREDIENTES:


tomates maduros de ensalada
pepino
cebolleta fresca
vinagre de jerez o vino
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta molida

PREPARACIÓN:


Lavamos los tomates y los picamos como se ve en la imagen


Picamos la cebolleta en trozos similares al tomate.


Picamos el pepino de igual manera.

Salpimentamos la ensalada.



Incorporamos el aceite y el vinagre al gusto y lista para comerrrr.

jueves, 26 de mayo de 2011

HOJALDRES DE MIEL (THERMOMIX)


 
Esta receta la recopile del blog de LA JUANI DE ANA SEVILLA,estan que te mueres de buenos son supersencillos de hacer y son como las pipas una vez que empiezas a comerlos no puedo parar,jejeje
 
INGREDIENTES:
 

 -1 PLANCHA DE HOJALDRE (VALE CONGELADO O FRESCO)
-HUEVO PARA PINTAR
-AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR
-75 GR. MIEL
-40 GR. AGUA
-15 GR. ZUMO DE LIMÓN
-65 GR. AZÚCAR
-UNA CUCHARADITA VAINILLA LÍQUIDA
-UNAS GOTITAS ESENCIA DE LIMÓN(OPCIONAL)
 
NOTA:yo le eche la esencia de limón y sabia demasiado el próximo día no le echare para probar .
 
PREPARACIÓN:
 

 
Precalentamos el horno a 180º.
Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en cuadraditos.
 


Con una puntilla marcamos en cada cuadrito un cruz.
 


Colocamos cada cuadradito en la bandeja del horno con papel de hornear o una plancha de silicona y en cada cruz un garbanzo seco aprentando contra el hojaldre.
 


Pincelamos con huevo batido.
 


Espolvoreamos con azúcar glass y horneamos en 20 minutos en horno precalentado.


 
Una vez horneados les quitamos el garbanzo con cuidado,mientras empezamos a preparar el almíbar.
 


Ponemos en la thermo,la miel ,el zumo de limón,el azúcar,el agua y la vainilla.5 minutos,temperatura varoma ,velocidad 5.
 

 
Echamos en almíbar en  un vol y pasamos los hojaldres sumergiendo 2 segundos por cada lado apretando cuidadosamente con un tenedor o una cuchara.

 
Dejamos escurrir y secar sobre un papel de hornear antes de emplatar y listos para comer
 
SUGERENCIA:SE PUEDEN HACER DOBLES PINTANDO UN CUADRADILLO Y COLOCANDO OTRO ENCIMA SIGUIENDO EL MISMO PROCEDIMIENTO.

                                               A VER QUIEN SE RESISTE ANTE ESTO .......

LECHE FRITA(THERMOMIX)

 
Un rico postre que hay que hacerlo con tiempo,pero que merece la pena pq el resultado es excelente y es super rico.Espero que os guste la sugerencia.
 
INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:
 

 
 500 gr de leche
la piel de medio limón y la de media naranja
1 palo de canela
100 gr de azúcar
45 gr de maizena
1/2 cucharadita de canela molida
1 pellizco de sal
2 yemas de huevo
harina( para rebozar )
2 huevos batidos( para rebozar )
aceite de oliva (para freír )
azúcar aromatizada con 1 cucharada de canela en molida mezclada(para rebozar)

PREPARACIÓN:
 

 
Ponemos en el vaso la leche,las pieles de la naranja y el limón y el palo de canela.programamos 7 minutos,velocidad 1

 

Colamos la leche a través del cestillo y reservamos en un bol.



Separamos las claras de las yemas y reservamos.

 

Sin lavar el vaso,ponemos el azúcar,la maizena,la canela molida,la sal y las yemas,mezclamos 8 segundos,velocidad 3.


asi quedara, a esta mezcla añadimos la leche reservada y programamos 8 segundos,velocidad 7.A continuación ,ponemos 4 minutos,100º,velocidad 4



vertemos la crema en un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido con agua(tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente).Dejamos enfriar un minimo de 2 horas.
 

 
Una vez fría la crema la cortamos en cuadrados con un cuchillo y preparamos harina y huevo batido para rebozar.
 

Pasamos primero por harina cada cuadradito.



Luego por el huevo batido.


 
A continuación freímos en abundante aceite caliente.


 
Dejamos reposar sobre un plato con papel absorbente para que chupe el exceso  aceite sobrante.



Pasamos por el azúcar aromatizado con la canela molida.
 
                         Y COLOCAMOS EN UNA FUENTE LISTO PARA DEGUSTAR............