viernes, 20 de febrero de 2015

TORRIJAS ROLLING DE NOCILLA


Dentro de poco se aproxima la semana santa y ya vamos preparando recetas para ir publicando en el blog,ya estamos en cuaresma y para comenzar os presento un postre,unas ricas torrijas rellenas de nocilla,en unos días publicare otra versión de estas torrijas,la idea inicial me la dio Miguel Ángel de Cocina para bomberos,aunque yo hice alguna modificación y le di mi toque personal.Espero que os guste la receta y os animéis a hacerlas.

INGREDIENTES:


Pan de molde sin corteza
nocilla
huevos
leche
cascara de naranja y limón
azúcar vainillada
canela en rama
canela molida
azúcar
aceite de girasol

PREPARACIÓN:


En una cacerola ponemos la leche junto las cascaras de limón y naranja.


Añadimos la canela en rama.


El sobre de azúcar vainilllado.


Y azúcar al gusto.


Calentamos la leche para infusionar, removiendo para que no se pegue el azúcar al fondo.Una vez caliente dejamos reposar para que temple la mezcla.


Mientras mezclamos azúcar con canela en un plato.


En un cuenco ponemos los huevos y los batimos.


Con un rodillo estiramos el pan,para dejarlo bien fino.


Cubrimos con una capa de nocilla.


Enrollamos como vemos en la imagen.


Vamos reservando los rollitos.


Ponemos aceite a calentar.


Pasamos los rollitos por la leche con cuidado.


A continuación por el huevo batido.


Freímos nuestras torrijas en el aceite.


Una vez doradas las vamos colocando en un plato con papel absorbente.


Pasamos nuestras torrijas por la mezcla de azúcar y canela.Ya las tenemos listas para disfrutar nuestros rolling en buena compañía,buen provecho.





miércoles, 11 de febrero de 2015

PIÑA RELLENA


De cara a la cena de San Valentín, hoy os traigo ,una receta ideal para compartir con vuestra media naranja,la presentación de este plato lo hacemos dentro de la misma piña,es facilona de hacer y el resultado es muy bueno,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla.

INGREDIENTES:


1 piña
1 aguacate
lechuga
palitos de surimi
gambones
pulpo cocido
huevas de trucha
zumo de 1 naranja
ketchup
salsa perrins
salsa de aji o tabasco
mayonesa

PREPARACIÓN:


En un cuenco agregamos el zumo de naranja.


Añadimos 2 cucharadas de ketchup.


A continuación 2 cucharadas de mayonesa.


La salsa de aji o tabasco al gusto.


Agregamos salsa perrins al gusto.


Mezclamos con una varilla.para emulsionar.Reservamos.


Picamos la lechuga en juliana fina.


Cortamos la piña en dos como vemos en la imagen.


Vaciamos la piña.


La piña la troceamos.


Rellenamos con la lechuga y parte de la piña,que hemos picado anteriormente.


Agregamos los palitos de surimi picados.


En una sartén con un poco de aceite ,marcamos los gambones.


Sazonamos antes de darle la vuelta.


Salteamos el pulpo.


Pelamos los gambones.


Incorporamos el pulpo a la piña.


Cubrimos con la salsa rosa,que teníamos reservada.


Decoramos la piña,con el aguacate picado junto con las huevas de trucha y los gambones. Ya solo falta disfrutar de esté plato,en buena compañía,buen provecho.


miércoles, 28 de enero de 2015

LOMBARDA CON MANZANA Y FRUTOS SECOS


Hoy os traigo una receta ideal, como primer plato o guarnición para acompañar platos principales,es sencilla de hacer y visualmente tiene mucho color,la lombarda es muy típica en las navidades,ahora esta en plena temporada.Espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes.

INGREDIENTES:


1 lombarda
1 manzana fuji
1 manzana golden
100 gr de uvas pasas
100 gr de ciruelas pasas
100 gr de orejones
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal

PREPARACIÓN:


Picamos la lombarda en juliana.


Ponemos agua en una cacerola a calentar,cuando llegue a ebullición,incorporar la lombarda.


Sazonamos.Dejamos cocinar hasta que la lombarda este tierna,aproximadamente unos 20 minutos.


Cuando la lombarda ya este cocida,la escurrimos.En una sartén,agregamos aceite y rehogamos los dientes de ajo bien picaditos.


Incorporamos la lombarda y salteamos.


Añadimos los frutos secos previamente hidratados(lo podemos hacer con agua,con mosto o vino).Salteamos todo junto y reservamos en caliente.


Cortamos las manzanas en rodajas y las marcamos en una plancha por ambos lados.


Cuando las manzanas ya estén en su punto,servimos nuestra lombarda acompañada de las manzanas,ya solo falta disfrutar de nuestra receta con buena compañía,buen provecho.