lunes, 28 de julio de 2014

CLAUFOTIS DE CEREZAS INDIVIDUALES.


Ya que estamos en tiempo de cerezas,hoy traigo un postre muy pero que muy rico, realizado con ellas,tenia muchas ganas de hacerlo en casa,la verdad que lo prepare otras veces pero no  había editado nunca la receta,es un postre ideal si tienes invitados,espero que os guste y os animéis a hacerlo.

PREPARACIÓN:



1 yogur natural
3 huevos
80 gr de azúcar
80 gr de harina
75 ml de leche
mantequilla para el molde
una pizca de sal
azúcar glass para decorar
cerezas

PREPARACIÓN:

PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 200º


En un cuenco ponemos el yogur.


Agregamos el azúcar.


Los tres huevos.


Un pellizco de sal.


Tamizamos la harina y la incorporamos.


Agregamos la leche.


Mezclamos todo con la varilla.


Cuando este todo bien incorporado.


Pintamos el molde con mantequilla.


Rellenamos nuestros moldes.


Lavamos las cerezas y las deshuesamos.


Colocamos las cerezas yo use 4 mitades,pero recomiendo poner una mas.


Lo metemos en el horno,veréis como suben, no os asustéis,luego bajan en cuanto se sacan del horno.


Los sacamos del horno y dejamos reposar hasta que estén fríos,yo recomiendo comerlos en el día..salen unas 8 unidades,ya solo falta disfrutar de nuestros pasteles en buena compañía.

sábado, 26 de julio de 2014

COGOTE DE MERLUZA A LA BILBAINA


Hoy os traigo una receta de domingo,para muchos el cogote de la merluza es de lo mejor,a mucha gente no le gusta ya que suele ser una parte que tiene bastante espinas a la hora de comer,pero he de reconocer que esta de vicio de bueno,en esta ocasión decidimos prepararlo a la bilbaina.Espero que os guste la receta y disfrutéis con ella.

INGREDIENTES:


1 pimiento rojo (para asar)
1 cogote de merluza
2 patatas
3 dientes de ajo
2 guindillas de cayena
aceite de oliva
sal
vinagre de vino blanco
perejil (a poder ser fresco ,yo no tenia y puse seco )

PREPARACIÓN:


Asamos el pimiento previamente con sal y un chorrito de aceite,dejamos enfriar.


Pelamos las patatas y las cortamos como vemos en la foto.


Cocemos la patatas en agua salada.


Mientras cortamos los ajos en laminas.


Pelamos el pimiento y cortamos en tiras.


Ponemos un pelin de aceite en una fuente de horno y colocamos el cogote.


Salamos.


Incorporamos un poco de aceite por encima.


Horneamos a 180 º  mas o menos 10 minutos.


Mientras doramos los ajos.


Agregamos las cayenas.


Espolvoreamos el perejil, encima del cogote.


Añadimos el vinagre a los ajos,ojo que salpica.


Salseamos los cogotes.Servimos acompañado de las patatas cocidas y las tiras de pimiento rojo asado.Ya solo queda una cosa disfrutar de este rico plato en buena compañía.




miércoles, 23 de julio de 2014

PUERROS CON SALSA HOLANDESA


Hoy os traigo un plato un pelin complicado,no por los puerros en si ,ya que la cocción de ellos es muy sencillo,es mas bien por la salsa,ya que es complicada de montar,ya que corremos el riesgo de que se corte la salsa,cuando la estas montando,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla.

INGREDIENTES:


3 yemas de huevo
250 gr de mantequilla
6 puerros solo la parte blanca
1 limón
sal

PREPARACIÓN:


Ponemos agua a cocer.


En otra cacerola ponemos también agua a calentar, para hacer el baño maría ,para montar la holandesa.


Cortamos los puerros en dos.


Cuando el agua comience a hervir ,incorporamos los puerros.


Agregamos unas gotas de zumo limón.


Salamos,dejamos cocinar hasta que los puerros estén listos.


Separamos las claras de las yemas.


Incorporamos las yemas ,ojo si esta muy caliente, ya que lo tenemos al baño maría tiende a cuajar,si es necesario apartar del baño maría.


Unas gotas de zumo de limón.

 
Comenzamos a batir,para espumar las yemas.


La mantequilla la ponemos en un cazo, para clarificarla  y le damos calor para que se separe la grasa del suero,no tiene que hervir.


Cuando las yemas ya estén empezando a montar.


Colamos la mantequilla,para separar el suero de la grasa.


Esta parte es la que vamos a usar,desechando la grasa.


Incorporamos la mantequilla clarificada en hilo fino y vamos montando con la varilla.


Salamos.


Cuando la holandesa este montada,ya estará lista para servir.Si se cortara,partimos de una yema nueva y vamos incorporando la salsa cortada para volver a montar. Servimos nuestros puerros y napamos con la salsa holandesa,para decorar hicimos un crujiente de puerro,ya solo falta una cosa,disfrutar de nuestra receta en buena compañía.