domingo, 22 de marzo de 2015

TORRIJAS ROLLING DE PLÁTANO



Hay que poquito que queda, para que llegue la semana santa,con ganas nos hemos tomado el tema de las torrijas este año,muchos sabéis que trabajo en un cole y la verdad que este año, ya en lo que va de días allí hicimos torrijas unas cuantas de veces.Como ya sabéis hace unas semanas publique las torrijas rolling rellenas de nocilla,pues hoy os traigo otra versión que son rellenas de plátano,En el cole las hicimos y la verdad que a los profes les encantaron,


Aquí salimos mi compañera Ana y yo ,lo que se dice torrijeando.


Y aquí tenemos el resultado final de las torrijas rolling y las tradicionales de leche.Sin mas vamos a la receta,besotes.

INGREDIENTES:


Leche 
pan de molde sin corteza
plátanos
huevos 
cascara de naranja y limón 
azúcar 
azúcar vainillada 
aceite de girasol 
canela en polvo 
canela en rama 

PREPARACIÓN:


Ponemos a calentar la leche con las cascaras de limón y naranja.


El palo de canela.


El azúcar vainillado.


Y azúcar al gusto.


Mezclamos bien para disolver el azúcar y que no se pegue al fondo,dejamos infusionar todo y reservamos para que la leche se enfríe un poco.


En un plato mezclamos azúcar y canela en polvo,reservamos.


En un cuenco ponemos los huevos y los batimos.


Con ayuda de un rodillo,aplanamos las rebanadas de pan para dejarlas lo mas finas posibles.


Cortamos los plátanos por la mitad a la largo.


Cortamos el plátano a la medida del pan como vemos en la imagen (de cada plátano salen entre 3 y 4 torrijas,depende del tamaño de estos.)


Enrollamos como vemos en la imagen y reservamos.


Ponemos aceite a calentar.


Colamos la leche y pasamos las torrijas por la leche ,empapando el pan.


A continuación las pasamos por el huevo.


Y las freímos,dorando por todas partes.


Sacamos sobre un papel absorbente.


Pasamos por el azúcar y la canela reservada y ya tenemos nuestras torrijas rolling de plátano listas para disfrutar de la mejor de las compañías,buen provecho.


domingo, 15 de marzo de 2015

POLLO DE CORRAL RELLENO CON FRUTOS SECOS


Hace unos días que no publico, ando liada,pero hoy saque tiempo y edite una receta.hace cosa de un mes ,me mandaron un mail desde Marketing Digital de DIA ,en el que me retaban hacer alguna receta ,con productos de una cesta de navidad,a muchos nos pasa que nos regalan cestas y nos sobran infinidad de productos pasadas estas fiestas,que no sabemos muy bien en que utilizar,bueno pues yo en estos días iré proponiendo varias recetas con dichos productos.



La primera receta es un pollo relleno con los frutos secos que venían en la cesta.


INGREDIENTES:


1 Pollo deshuesado (nosotros lo deshuesamos en casa)
1 kilo de carne picada mezcla ternera y cerdo
1 surtido de fruta desecada Dia
pan de molde
pan rallado
2 huevos
3 zanahorias
1 cebolla
1 puerro o cebolleta
3 dientes de ajo
1 bote de mosto
aceite de oliva
sal
pimienta molida
bovril
maizena
azúcar
vino blanco
brandy
un chorrito de leche
hierbas provenzales

PREPARACIÓN:


Lo primero que tenemos que hacer es poner a hidratar los frutos desecados con el mosto.


En un cuenco ponemos el pan de molde y el chorrito de leche ,lo justo para humedecer el pan.


En un cuenco grande ponemos la carne picada.


Agregamos el pan remojado.


Salpimentamos.


Incorporamos los huevos.


Agregamos los ajos bien picados.




Añadimos el pan rallado para ayudar a compactar la mezcla.


Incorporamos los frutos ya hidratados.


Mezclamos bien.



Nosotros deshuesamos el pollo.


Rellenamos el pollo con nuestra mezcla.


Cerramos el pollo con ayuda de hilo de bramante y una aguja.


Bridamos el pollo para que no pierda forma,picamos las verduras para la salsa y colocamos en una fuente de horno,las verduras junto con el pollo.


Un chorrito de aceite por encima y unas hierbas provenzales,sazonamos.



Cuando empiece a estar dorado lo sacamos del horno e inyectamos brandy por varios sitios.


Asamos el pollo, aproximadamente 60 minutos estaría listo


Retiramos el pollo,agregamos el vino blanco a las verduras para desglasar.


En una cacerola ponemos azúcar para hacer un caramelo.


Agregamos el jugo de la placa.Mezclamos.


Incorporamos las verduras.


Agua para cubrir.


Y una cucharada de bovril , dejamos cocinar para que reduzca.


Cuando ha reducido lo pasamos por un chino o en su defecto un colador.


En un poco de agua fría diluimos un par de cucharadas de maizena.


Incorporamos a la salsa y dejamos cocinar hasta que ligue ,el pollo hay que cortarlo una vez frío,para que no se rompa,luego seria darle un calenton ya una vez cortado,acompañamos nuestro pollo con la salsa y si queremos darle un toque especial lo podemos acompañar con un rica lombarda con manzana y frutos secos . Ya solo falta disfrutar de nuestra receta con buena compañía ,buen provecho.