domingo, 16 de noviembre de 2014

3º PASO POR MIEL SOBRE HOJUELAS


Hace unos días, tuve el honor de volver a grabar en Miel sobre hojuelas,lo pasamos muy bien ,todo fue muy ameno y divertido,en esta ocasión el programa lo hice mano a mano con Rocio Sañudo,fue todo un placer conocerla.


 Alfonso Hevia también estaba allí,en esta ocasión dirigiendo el programa,gracias por todo a los dos.


Siempre que voy ,tengo que reconocer que algo de nervios si que paso,por el resultado final de la receta,pero una vez que nos ponemos en faena ,los nervios van desapareciendo.


Aquí tenéis un momento de la grabación.He de agradecer a todo el equipo,son todos super amables y la verdad que apetece volver una y otra vez.




La receta que hice en esta ocasión,fue de CREPES RELLENOS DE GAMBONES Y SU BISQUE que publique hace unos días,es una receta super rica,las fotos que veis a continuación es el resultado del programa.


Tiene muy buena pinta y doy fe de que quedo muy rico.


Sin mas os pongo el vídeo para que le deis un vistazo,espero que os guste,besotes para todos.


 



domingo, 9 de noviembre de 2014

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES


Hola hoy os traigo una receta muy sencilla,fácil ,barata ,vamos que lo tiene todo,no tiene mucho misterio aparte de que esta muy rico,es una receta ideal para que nos ayuden los peques de la casa,les encanta meter las manos en harina y eso de hacer las bolitas les gusta mucho.espero que os guste la receta y os animéis a hacerla.

INGREDIENTES:


500 gr de carne picada de pollo
200 gr de champiñón laminado
2 cebollas
1 huevo
queso parmesano rallado
2 rebanadas de pan de molde
leche
perejil
ajo en polvo
harina
sal
1 pastilla de caldo de ave
vino blanco
aceite de oliva


PREPARACIÓN:


En un cuenco ponemos el huevo.


Junto con la carne de pollo picada.


Sazonamos al gusto.


Agregamos el ajo en polvo y perejil al gusto.


En un cuenco aparte ponemos el pan troceado.


Agregamos la leche para empapar el pan.


Desmenuzamos bien.


Escurrimos el exceso de leche,agregamos el pan ,al cuenco donde tenemos la carne.


Mezclamos e incorporamos queso rallado,le dará jugosidad y también nos ayudara para poder hacer las albóndigas.


Ponemos aceite a calentar.


Mientras vamos haciendo las albóndigas,pasándolas por harina.


Cuando el aceite ya este caliente ,vamos haciendo nuestras albóndigas en varias tandas.


Deben quedar doraditas por todos lados,las vamos reservando en una cacerola cuando ya estén fritas.


Mientras cortamos la cebolla en juliana.


Cuando estén todas las albóndigas,en el mismo aceite incorporamos la cebolla.


Pochamos la cebolla.


Cuando comience a estar blanda,incorporamos los champiñones laminados,los lavamos antes para evitar que tengan arena.


Cuando empiecen a tomar color,incorporamos 2 cucharadas de harina.


Y la pastilla de caldo desmenuzada.rehogamos bien la harina.


Incorporamos el vino blanco y dejamos reducir para eliminar el alcohol.


Añadimos un poco de agua si hiciera falta,dejamos cocinar el conjunto a fuego suave.


Incorporamos la salsa a la cacerola,donde estaban las albóndigas reservadas.


Dejamos cocer todo el conjunto y nuestra salsa empezara a espesar,mover de vez en cuando ,para que no se pegue al fondo.cuando veamos que las albóndigas han cocinado en la salsa unos 20 minutos,rectificamos de sal si hiciera falta.


Pasado el tiempo ya estarán listas para emplatar,yo las acompañe con patatas fritas ,pero también le van muy bien con arroz blanco.Ya solo falta compartir este plato ,en buena compañía ,buen provecho.


martes, 4 de noviembre de 2014

PAYÉS DE SALMÓN MARINADO Y HUEVOS REVUELTOS


hoy os traigo una receta que esta de rechupete,es ideal para una cena o un almuerzo rápido,la idea me la dio Vicente ,estábamos mirando, que podíamos  hacer un poco de salmón, que habíamos marinado esa semana,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes mil

INGREDIENTES:


1 pan tipo payés o similar (nosotros pan de cereales)
3 huevos por persona
cebolla
patata
salmón marinado (receta)
tomates cherrys
harina
leche

PREPARACIÓN :


Cortamos el pan.


Lo tostamos en la sartén.


Mientras picamos la cebolla en aritos,los que se rompan reservamos para el revuelto.


Separamos los aros,los ponemos en un cuenco y le añadimos un chorrito de leche,(esto ayuda a quitar la fuerza a la cebolla).


En un poco de aceite pochamos la cebolla reservada.


Sazonamos.


Cuando la cebolla este lista,incorporamos los huevos.


Sazonamos al gusto y removemos para que el revuelto empiece a cuajar.


Mientras escurrimos de la leche,los aros de cebolla.


Pasamos por harina.


Y freímos en la freidora ,hasta que quede crujiente.


Las patatas las pelamos y las cortamos con la mandolina para hacerlas paja,las lavamos ya cortada,escurrimos bien.


Freímos en la freidora,tienen que quedar muy crujientes.


Sacamos sobre un papel absorbente ,tanto los aros de cebolla como las patatas y sazonamos.


Terminamos de cuajar nuestro revuelto y se lo ponemos por encima al payés.


Cubrimos con el salmón marinado y acompañamos de los tomates cherrys y nuestras guarniciones de patatas y aros de cebolla. Ya solo falta disfrutar de nuestro payés con muy buena compañía,buen provecho.