domingo, 20 de julio de 2014

NIDO DE KATAIFI CON MANZANA Y PLÁTANO CARAMELIZADO


Hoy como es domingo os traigo un postre de autentica locura,es muy sencillo de hacer y el resultado es sensacional,espero que os guste la receta,Aprovechando que me habían mandado una muestra de miel por cortesía de luna de miel  la usamos en esta receta,si tenéis invitados quedareis genial,un besazo a todos y feliz finde.


INGREDIENTES:


Pasta Kataifi
helado de dulce de leche
5 o 6 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de miel (LUNA DE MIEL)
2 plátanos
2 manzanas
zumo de limón
almendras picadas

PREPARACIÓN:

PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 180º


Colocamos el kataifi en un cuenco para formar el nido.


Presionamos con una flanera para que compacte,terminamos de formar y damos la vuelta sobre una bandeja de horno con papel de hornear.


Retiramos el cuenco y horneamos,ojo que se hornea enseguida y se quema con facilidad.


Mientras pelamos las manzanas,cortamos en gajos.


Marcamos en la sartén los gajos de manzana.


Mientras pelamos y cortamos los plátanos.


Retiramos los gajos y reservamos.


Ponemos 5 o 6 cucharadas de azúcar moreno en la sartén para empezar a hacer nuestro caramelo.


Añadimos unas gotas de zumo de limón.


Añadimos la miel.


Un chorrito de agua.


Agregamos las manzanas y caramelizamos.


Hacemos lo mismo con el plátano.



Colocamos los nidos de kataifi en el plato de presentación,rellenamos con algún trozo de manzana,colocamos los gajos de manzana y plátano,la bola de helado en el nido y por ultimo los trocitos de almendra sobre la manzana y el plátano,ya solo queda disfrutar de nuestro rico postre en buena compañía.


viernes, 18 de julio de 2014

PATATAS DELUXE CASERAS


Hola chic@s hoy os traigo una receta muy rica,ideal para compartir con los amigos o con niños,es genial para acompañar nuestros platos,son muy sencillas de hacer y la verdad que el resultado es muy divertido.Espero que os guste la receta,besotes mil.

INGREDIENTES:


Patatas nuevas pequeñas / medianas
sal
tomillo
orégano
perejil
pimienta blanca
ajo en polvo
aceite para freír (yo usé freidora )

PREPARACIÓN:


Ponemos las patatas a cocer,en una cacerola con agua y sal,las dejamos cocinar justo hasta que estén prácticamente cocinadas,escurrimos y las dejamos enfriar.


Mientras preparamos el mix de especias,en un cuenco añadimos sal y 1 cucharadita de  perejil.


1 cucharadita de orégano y otra de tomillo .


1 cucharadita de ajo en polvo.


1/2 cucharadita de pimiento blanca.


Mezclamos bien con ayuda de una cucharilla.


Una vez frías las patatas ,las cortamos en gajos,si están calientes se romperán.


Las freímos en la freidora,en varias tandas ,para que queden bien doradas.Cuando las sacamos de la freidora las ponemos sobre papel absorbente.


Las sazonamos con nuestro mix de especias y ya estarán listas para disfrutar de buena compañía.


martes, 15 de julio de 2014

MERMELADA DE CIRUELA CLAUDIA (THERMOMIX)


En julio y agosto es temporada de ciruela claudia,esta receta la verdad la hice el año pasado,pero como se me paso el tiempo de ciruelas, la deje guardada hasta la fecha indicada.Como muchos sabéis me encanta hacer mermelada casera,en esta ocasión las ciruelas me las regalo un vecino,ya que el no daba a basto a comer ciruelas,de un árbol que tenia plantado en su jardín.Espero que os guste la receta,besotes.

INGREDIENTES:


500 gr de ciruelas claudias sin hueso
500 gr de azúcar
1 limón

PREPARACIÓN:


Cortamos las ciruelas a la mitad y quitamos el hueso.


Trituramos junto con el limón pelado y sin pepitas,10 segundos ,velocidad progresiva 5-7-10.


Agregamos el azúcar.


Programamos la thermomix 35 minutos ,100 º, velocidad 2.A los 10 minutos que lleve la maquina funcionando le quitamos el cubilete,para que evapore mejor,si salpicara mucho ponemos el cestillo sobre la tapa del vaso.


Una vez terminado el tiempo,ya estará la mermelada terminada.


Vertemos la mermelada en botes de cristal y ya quedara lista nuestra rica mermelada,ideal para cubrir tartas o comerla simplemente en unas tostadas de pan.



viernes, 11 de julio de 2014

ARROZ CON MANITAS


Ya va hacer un año que fuimos a Alicante,madre mía tengo recetas en mi ordenador archivadas desde hace mas de un año,el caso que hoy le ha llegado el turno a la receta, que hice junto a mi amigo Tomas,nos pusimos en marcha,Tomas me mostró como hacia este rico arroz,he de confesar que era la primera vez que lo comía,quedo francamente rico,espero que os guste la receta tanto como me gusto a mi,a Tomas darle las gracias por la receta y como no por la buena compañía,un besazo.


INGREDIENTES:


3 manitas de cerdo
medio pimiento picado
1 cucharadita de ñora molida
600 gr arroz
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo
colorante alimenticio
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:


Ponemos las manitas en una cacerola.


Cubrimos de agua fría .


Junto con las hojas de laurel.Cuando empiecen a hervir dejamos un par de minutos.


Escurrimos las manitas.


Lavamos las manitas y las volvemos a colocar en la cacerola junto con las hojas de laurel.


Volvemos a cubrir con agua fría.


Incorporamos una cucharadita de sal.Dejamos cocinar a fuego medio durante 1 hora y media aproximadamente o hasta que las manitas estén blandas.


Las sacamos del caldo de cocción reservando esté y partimos por la mitad las manitas .Reservamos.


En el caldo incorporamos la pastilla de caldo y dejamos cocer un rato.Con este caldo mojaremos el arroz posteriormente.


En una paella ponemos aceite de oliva.


Incorporamos el pimiento.


Cuando este pochadito ,incorporamos el arroz.


Agregamos una cucharadita de ñora molida.


Rehogamos el arroz.


Añadimos el colorante al gusto.


Mezclamos para integrarlo.


Mojamos el arroz con el caldo reservado anteriormente.


Doble de caldo que de arroz.


Dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos.


Rectificamos de sal.


Cuando veamos que el arroz ya ha consumido parte del caldo.


Incorporamos las manitas.


Y regamos con un poco mas de caldo por encima de ellas.


Dejamos cocinar el tiempo restante hasta que el arroz este listo,el tiempo total de hacerse el arroz es mas o menos de unos 18 minutos en total,dependiendo del tipo de arroz y lo que evapore.Ya solo queda una cosa ,disfrutar de esta rica receta en buena compañía,besotes.